ビタミン・ミネラルの摂取量について

ビタミンやミネラルには「どのくらいの量を摂取するべきか」に関して、「食事摂取基準」が決められています。

この基準には、欠乏症予防の観点から、「推定平均必要量」と「推奨量」の２つの値が設定されており、それぞれの意味は以下の通りです。

・推定平均必要量　＝　栄養素不足のリスクが５０％となる量
・推奨量　　　　　＝　栄養素不足のリスクが２～３％となる量

つまり、栄養素の欠乏を起こさないための、最低限の摂取量はどのくらいなのか？という観点で決められた量であることが分かります。

また、一人一人の体質によって、健康の維持のためにより多くの栄養素を必要とする人もいれば、同一人物でも、その日の体調や活動内容によって、栄養素の要求量は変動します。
また、体調不良や病気の時、栄養素の欠乏状態から脱出する場合などには、必要となる栄養素の量は多くなります。

体質や状況によって、必要な栄養素の量がかなり多くなり得ることは、医薬品として使用されているビタミン剤やミネラル剤に含まれる、ビタミンやミネラルの量が、上記の食事摂取基準とは比較にならないほど多量であることからも分かります。

ビタミンB1の場合、体内の量が血中量で半分くらいにならなければ欠乏症（脚気）の症状はあらわれません。また、ビタミンCも、血中のビタミンCがほとんどなくならない限りは、欠乏症（壊血病）の症状はおこりません。そのため、欠乏症が起こるまで待っている間に、体内では栄養素が不足したことによるさまざまな不具合が発生していると考えられます。

患者さんの状況に応じて栄養素を高容量で摂取して頂くことが、症状や悩みの解消やQOL向上に役立つ可能性がありますので、是非それぞれの栄養素が持つ機能性に関心を持って役立ててください。

一方、栄養素にはほとんどの人が過剰摂取による健康障害を起こすことが無い、最大の摂取量として「上限量」も設けられているので、こちらにも配慮しておくことが重要です。