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開催終了

第28回栄養療法実践セミナー 医療機関のためのサプリメント導入完全ガイド「情報・知識編」in博多

第28回栄養療法実践セミナー 医療機関のためのサプリメント導入完全ガイド「情報・知識編」in博多

講師紹介

西岡 秀樹 先生 講師

西岡にしおか 秀樹ひでき  先生

西岡秀樹税理士・行政書士事務所 所長
医業経営研鑽会 主宰

中島 孝哉 先生 講師

中島なかしま 孝哉こうや  先生

医療法人 中島こうやクリニック 理事長

沼田 光生 先生 講師

沼田ぬまた 光生みつお  先生

海風診療所 院長

古屋敷 有子 先生 講師

古屋敷ふるやしき 有子ゆうこ  先生

ふるやしき歯科 副院長

開催情報

日 時2015年11月29日(日)
対 象医師・歯科医師

からだポカポカ弁当

当社管理栄養士が考えたオリジナルレシピのお弁当をご提供させていただきました。

からだポカポカ弁当(PDFファイル)

コンセプト

体を温める効果のある生姜、唐辛子、ニンニク、ネギなどをふんだんに使用しており、食べると体の内側からポカポカ温かくなってきます。また、体温を保持するためのエネルギー源となる脂質を多く取り入れています。
ダイエットで脂質を摂らないように心がけている方も多いですが、脂質は細胞膜や生理活性物質の材料になるなど重要な働きをするため減らしすぎは禁物です。

これからの寒い時期には、体を冷やさないように心がけ、体が温まり体温を保持できるような食材を摂ることがお勧めです。

メニュー

雑穀米

食物繊維が多い大麦、もちきび、もち粟、とうもろこし、白ごま、黒ごま、発芽玄米、もち米、そば、赤米、アマランサス、はと麦、小豆、ひえ、黒米を使用。

玉ねぎと生姜のスープ

1人前に約1かけ分と多めに生姜を入れた中華味のスープです。温かいスープで内側から体を温めます。
※その場でスープにグアガムを溶かしお召し上がりいただきました。

麻婆豆腐

豆板醤、ニンニク、ネギ、唐辛子、山椒などを入れており、これらは強い抗酸化作用のある成分を含みます。
また、豆腐に含まれるイソフラボンにも抗酸化作用があり、抗酸化作用抜群の料理です。また、体を温める効果も期待できます。

チンゲンサイと人参のオイスターソース炒め

ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜であるチンゲンサイと人参を使った炒め物です。

ザーサイ

中国四川省の代表的な漬物で、「青菜頭(ちんさいとう)」と呼ばれるアブラナ科の植物の太い茎が原料です。

もやしとツナのピリ辛和え

もやしは頼りなく栄養価が低いイメージがありますが、ビタミンB群やカルシウム、鉄などを含みます。
また、元々の豆にはほとんど含まれないビタミンCが増えているのも特徴です。

鶏胸肉のチリソース焼き

食事誘発性熱産生の高いタンパク質が豊富な鶏胸肉とピリッと辛いチリソースを合わせており、ダブルで体が温まる効果が期待できます。

春巻き

中華料理の点心のひとつで、元々は立春の頃に新芽が出た野菜を具として作られた縁起の良い料理です。
体を温める食材として、ニラや生姜を入れています。

中華ポテト

さつまいもは意外にもビタミンCやビタミンE、ポリフェノールなどの抗酸化物質が多く含まれます。
また、ビタミンCは調理による損失が少ないという特徴があり、油で調理することで脂溶性のビタミンEやポリフェノールの吸収が良くなっています。

栄養価

お弁当1食あたりの栄養価 ※グアガム1包含む

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩相当量
750kcal 28.8g 22.9g 100.3g 12.0g 3.8g

※12.5gの食物繊維はセロリ約9本分で、1日の摂取目標量の約2/3量です。

セミナー参加者様からのご感想

  • 福岡まで来たかいがありました。朝一の田村さんの話から始まり、会社の雰囲気のよさ、西岡先生の講演(本当にお会いできて感激です)まさにいま、知りたいことを教えて下さいました。
    沼田先生はお訪ねしたいクリニックの先生でしたので、本当にありがたかったです。
    古屋敷先生、近ければ絶対通院しています!!感激です!中島先生、やっとお会いできました。
    私も統合診療所として頑張っておりますので。
  • 患者さんの立場に立った栄養療法について、そしてその活用法について知ることができました。
    スタッフ間でサプリメント効果を実感したいと思います。
  • 田村社長:”裸の男とリーダーシップ”力を頂きました!
    古屋敷先生の発表は感動的でした!
    サプリの内容はもちろん、自分の将来の展望にもヒントを頂きました。
  • 田村忠司氏の講義が参考になりました。あとは実行するだけです。
    中島孝哉先生の講義は新しいことを知ることができました。
    古屋敷有子先生の話は私の励みになりました。
  • 多種の分野の先生のお話を聴けて大変興味深く勉強になりました。
    栄養素の充分な摂取がいかに難しく補助的にサプリメントが必要な事がよくわかりました。
    抗加齢学等の理論面・実際の実践的医療(海風HPさん)・歯科的アプローチ等大変勉強になりました。
  • 実際に行われている歯科クリニックの事例を拝見できて、非常によかったです。
    利益のためではなく、患者様のためにやってあげたいという気持ちが大切なのだと再認識しました。
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