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ヘム鉄とは何ですか?鉄の種類ですか?

ヘム鉄は鉄とポルフィリン環により形成され鉄のことです。

鉄の種類には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があり、ヘム鉄は赤身の肉や魚、レバーなどの動物性食品に含まれ、非ヘム鉄は医薬品の鉄剤やほうれん草などの野菜に含まれています。

「ヘム鉄」は「非ヘム鉄」と比較して、吸収されやすいと考えられています。

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