開催終了

食事でかかる新型栄養失調アップデート<br>～加工食品の目利きで大人気の中戸川先生をお招きして～

食事でかかる新型栄養失調アップデート
～加工食品の目利きで大人気の中戸川先生をお招きして～

こんな方におすすめ

患者さんやスタッフさんの食事が気になっている先生
ミネラル不足と水煮食品・リン酸塩との関係や
腸への悪影響が懸念されている人工甘味料について知りたい先生・スタッフさん必見

＼食事でかかる「新型栄養失調」／

セミナー開催にあたり

加工食品ジャーナリストとして全国各地で講演をされている大人気の中戸川貢先生がオンラインセミナーにご登壇くださいます！

私が中戸川先生に初めてお目にかかったのは10年前。
ヘルシーパス主催で行われた「食事でかかる新型栄養失調」のご講演です。

飽食の時代といわれている現代日本において「栄養失調になる」という事実を初めて耳にした瞬間でした。
一歩間違えると栄養を摂るための食事が、健康を害する原因になってしまうという事実。
衝撃的かつ大変おもしろいお話にくぎ付けになり、あっという間に時間が過ぎてしまいました。

「新型コロナウイルスの影響で、自宅で食事をする機会が増えた」という方も多くいらっしゃると思いますが、日々口にしている食事にどんな調味料、添加物が使われているかご存知ですか？

・家にある食品、調味料は大丈夫？
・添加物を「ゼロ」にするのは難しいけど、絶対摂らない方がいいものとは？
・コンビニで安心して食べられる物はある？
・「かくれ添加物」って何？
・何から気をつけたらいいの？

現代食品の栄養欠陥から食品・調味料選び、ミネラル豊富な食卓にするための調理法まで最新の知見とともに楽しくお話し頂きます。

先生やスタッフさんが、患者さんに食事指導する際のヒントが必ずあります！
お見逃しなく。

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講師紹介

講師

中戸川なかとがわ貢みつぐ氏

食品加工コンサルタント加工食品ジャーナリスト

1969年生まれ神奈川県出身

長岡技術科学大学生物機能工学工学修士
食品機械メーカーや食品メーカー勤務を経て、2009年よりNPO法人「食品と暮らしの安全基金」で、主に加工食品のミネラル成分や食品添加物「リン酸塩」を調査。

2013年に独立後、フリーランスで食品企業の衛生指導・販売支援を行っている。
また、加工食品ジャーナリストとして全国各地で講演している。

一般社団法人ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー協会代表理事

＜著書＞

進行・インタビュアー

田村たむら忠司ただし

株式会社ヘルシーパス
代表取締役社長

1988年東京大学工学部産業機械工学科卒業。
株式会社リクルートを経て、98年「日本老化制御研究所」を擁する日研フード株式会社に入社。取締役経営企画室長、サプリメント製造子会社の代表取締役社長として活躍。
2006年「医療従事者が自信を持って使えるサプリメントを提供してほしい」という、医師、薬剤師からの要請に応えて、株式会社ヘルシーパスを設立。医療現場とサプリメント製造現場の両方を知る立場から、医療機関専用サプリメント開発メーカーの経営にあたっている。
日本抗加齢医学会会員

＜著書＞

開催情報

日　時	2021年6月10日（木）19:00～20:15
対　象	医師・歯科医師・医療スタッフ ※セミナー後のテキスト等の販売は医師・歯科医師のみに限定させていただいております。
参加費	無料

オンラインセミナーご参加について

必要なもの	・Zoomをインストールしたパソコン・タブレット・スマートフォン・セミナーに参加できるネット環境(通信料はご負担願います)
Zoomのご案内	Zoomとは、アプリのインストールにより、テレビ会議が出来るシステムです。パソコン、スマートフォン、タブレットなどで、誰もが無料でこのシステムを利用可能です。 IDやパスワードは、後日お知らせします。
推奨環境	パソコン（Windows・Mac）での視聴を推奨します。ガラケーではご参加いただけません。
注意事項	録画録音、途中退出（体調がすぐれない場合は除きます）はご遠慮ください。

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オンラインセミナーでは、医療機関に従事されている方限定で、
見逃された方やもう一度見返したい方向けにオンデマンド配信を
しております。
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セミナー参加アンケート結果

視聴者	203 名
アンケート回答数	114 名
セミナー満足度	4.79点（5点満点）

セミナー参加者様からのご感想

明日の診療からすぐに患者指導に行かせる非常にニッチでかつ知りたかった食育の重要な情報でした。ありがとうございます。（医師K先生）
咀嚼器官としての口腔、健康の第一の関所としての口腔、歯科医は食の安全をもっともっと啓蒙しなければならないと、痛感致しました。とても有意義な講演を有難うございました。（歯科医師O先生）
すぐにでも使える内容で健康の基礎となる食事の重要性なミネラルについて良く理解できました。
Q＆Aに関しても参考になりました。（歯科医師S先生）
今の日本の食生活が、本当に恐ろしいものになっている事は実感していましたが、これ程までとは悲しくなりました。何とかしないといけません。（医療スタッフM様）
新型栄養失調について、わかりやすく聞くことができてとてもよかったです。
今後の栄養指導に活かせる内容でとてもためになりました。有難うございました。（医療スタッフA様）
栄養学の勉強をしなくては！と、思いました（歯科医師N先生）
栄養の大切さが再認識できました。（医師M先生）
栄養学の難点、食を扱う職業として再認識をしました。（歯科医師K先生）
栄養素摂取が足りないことがデータでわかってよかった。（歯科医師K先生）
とても勉強になりました。
分子栄養学を勉強し始めているので、その観点からも大変興味深く拝聴させていただきました。（医療スタッフY様）
勤務している歯科医院にて、今後食育指導を行っていきたい方針で食生活や栄養について勉強中です。
自分自身も長年のアレルギー体質に苦労しており、一年くらい前から本格的に原材料から変えてみようと食生活改善に取り組んでいます。
とても分かりやすく面白かったので全部のお話を聞きたかったです。（医療スタッフM様）
不勉強がよく分かりました。
添加物業界の動向に追いつかないといけないなと感じました。（医師Y先生）
避けるべき添加物だけでなく、具体的な商品名が知れたのが良かった。今後の自衛に非常に役立つ内容だった。（歯科医師K先生）
問題のある添加物名の提示だけでなく、実際の商品を出して説明されたところがよかったと思います。（クローズな会だから可能だったのだろうと推察しますが）説得力がありました。（医師M先生）
日頃目にする食材や商品を大変分かりやすく説明していただき、楽しく聴講させていただきました。（歯科医師S先生）
自分の近くにあるものばかりが出てきてとても関心深く聞かせていただきました。ありがとうございました。（医療スタッフN様）
日本の添加物の多さに驚きました。
これからどのような物に気をつければいいのか知ることができたので大変勉強になりました。
ありがとうございました。（医療スタッフW様）
何故、お惣菜売り場の煮物野菜が時間が経ってもきれいな色をしているのか、よく分かりました。
元々カット野菜は何となく気持ち悪くて買ったことはありませんでしたが、それで正解だったということも分かりました。少しずつでもそのような知識が皆に伝わると、変な方向に進んでいる日本（テーマが大きすぎますが）がちょっとはマシな方へ向かうような気がしました。子供達の未来が心配です。（歯科医師Y先生）
簡単だからつい使っていたカット野菜、２度と使いません。（歯科医師K先生）
普段気をつけなければいけない事など、例えがわかりやすく学びになりました。
色鮮やかな野菜や柔らか加工に気をつけます。（医療スタッフN様）
毎日の食生活がどれほど大切か、そしてどれほど危険にさらされているかを思い知らされました。（歯科医師O先生）
加工食品の良くない点を指摘すること以上に、毎日料理をすることが大事だと思います。（医師M先生）
添加物については、以前から関心があったので勉強になりました。（歯科医師N先生）
フレイル予防の観点からも新型栄養失調の話は大変興味深いものでした。
歯科の立場からも、人工甘味料の危険性については考えさせられました。
大変有意義なセミナーをありがとうございました。（歯科医師N先生）
具体例があるので、大変わかりやすかったです。ありがとうございました。
人工甘味料は本当に地球から無くして欲しいです。甘い顔した殺人フードですね。（医師I先生）
後で資料をもう一度詳しく拝見させていただきます。（医師F先生）
リン酸塩Naの作用が理解できました。隠れリン酸塩Naも大変勉強になりました。ありがとうございました。（医師F先生）
30年前の安部司さんの添加物から興味を持っています。効率追求が日本の食材の悪いところです。
素晴らしい講演、田村さんの人脈を尊敬します。（歯科医師I先生）
本日は貴重なお話を聞く機会を頂きましてありがとうございました！
食事を作りながらでしたが、聞きいってしまって今日の食事は問題ないか考えながら作っていました。
完璧は難しいと思いながらもコレならまだマシ…のお話もしていただいて生活に取り入れられそうな提案をしていただくことが、自分自身のためにも患者さんや大切な方たちのためにも参考になりました！！
田村さんのお話の仕方もいつも聞いていて心地よくて、毎回楽しみにしています！
いつも素敵な時間を作っていただいてありがとうございます。
これからも楽しみにしています！！（医療スタッフI様）
普段の私たちの食生活で、こんなにもミネラルが不足しているとは思いませんでした。
このセミナーを機に、食品を購入するときには製品表示を意識してミネラル不足を少しでも回避できるよう努めたいと思います。中戸川先生の説明もとても分かりやすく、楽しく視聴できました。またこのような機会があればぜひ参加させていただきたいです。（医療スタッフK様）
買い物をする時には必ず原材料をチェックしていますが、添加物を体に入れることを避けては通れない世の中になったと常々残念に思っています。
そんな中、添加物を排除するのではなく、ミネラルを補うという中戸川先生のお話はとても勇気づけられるものでした。周りの方にも伝えていきたいと思います。（医療スタッフO様）
一度公演をお聞きしましたが、以前と変わらず楽しくおもしろくて、更に勉強になりました。
知識のない人が、ミネラルや人工甘味料、見直すきっかけになるといいなと思います。（医療スタッフM様）
中戸川先生のお話が軽快かつわかりやすく、非常に勉強になりました。
とても具体的だったので、患者様に教えてさし上げやすく、すぐに活かせる知識でした。
先生のDVDを買おうかと思います。食事は毎日のことで子供にも食べさせる食事は、
後悔しないように知識をつけたいからです。田村社長がおっしゃった知は力なりだと思います。
また、中戸川先生のお話が聞きたいです。ミネラル摂ります！！
もっとたくさん質問コーナーの時間がほしかったです。参加させて頂きありがとうございました。（医療スタッフF様）
中戸川貢先生のことは以前からFacebook等で存じておりましたが、肉声を聴いたのは初めてでした。
軽妙かつユーモアに溢れたトークでありながら、非常に有益な情報を提供していただけました。
ものすごく得をした気分です、ありがとうございました。（歯科医師B先生）
中戸川先生の安定の毒舌がきけまして大変楽しかったです。あの手この手でメーカーも表示を変えますので年に１度はセミナーを開講していただきたいです。（歯科医師H先生）
中戸川先生の講演はいつも楽しく聞かせていただいております。今後もまた先生の講演を入れていただけるとうれしいです。（医師M先生）
中戸川先生の軽快且つわかりやすいお話で、あっという間でした。早速、明日からの診療に取り入れたいと思います。有難うございました。（医師H先生）
今回、はじめて中戸川先生のお話をお聞きして、非常に勉強になりました。軽快なトーク、多くの人に聞いていただきたいと思いました。ありがとうございました。（医療スタッフS様）
大変興味深いお話でした。話術も長けておられるし、身近な商品をきちんと見せられて、説得力ありました。（医師K先生）
講演者のテンポもよく、身近な食品などを交えての内容で楽しく勉強できた。（医師N先生）
中戸川先生のお話しはいつ聞いても楽しく学べます。（医療スタッフS様）
ユーモアを交えてとても分かりやすい内容でした。（歯科医師T先生）
過激な話で楽しかった。（医師F先生）
中戸川先生の語り口が大好きです。もっと一般の方々に聞いてほしい内容です。（医師M先生）
テンポが良く分かりやすかった。（医師T先生）
通信トラブルが残念でしたが、内容は抜群でした。
中戸川先生の話のうまさに感動していました。（医師K先生）
話が上手です。（歯科医師K先生）
先生のお話が楽しくて、聴き入りました。（医師I先生）
初めて知る内容も多く、中戸川先生のお話がとても面白かった。（医療スタッフA様）
わかりやすくテンポよく拝聴できました（医師O先生）
演者の講演は、非常にわかりやすく興味深く拝聴することができました。ありがとうございました。（医師Y先生）
切れ味よく楽しかった（医師H先生）
中戸川先生の歯に衣着せぬご講演に魅了されました。
食の大切さをもう一度深く思い入れたいと思います。
イチロー選手のように記憶にも記録にも残る先生のおひとりでいらっしゃいます。
この度のご縁に大感謝申し上げます。
本当にありがとうございました🎀（医療スタッフY様）
本を出してほしい（医師M先生）
具体的実戦的な内容で、素晴らしかったです。
色んな方々に、中戸川先生から伺った事を伝えていきたいと思います。（医師K先生）
とても面白く興味深い内容でしたもっといろいろと知りたくなりました（歯科医師U先生）
患者さんに伝えたい内容が満載でした。ありがとうございました。（歯科医師U先生）
新しい情報を盛り込んでいただき大変参考になりました。（歯科医師A先生）
大変参考になりました。
時間があっという間に過ぎました。（歯科医師S先生）
具体的すぎるくらい具体的でよくわかりました。（医療スタッフM様）
とてもいい講演でした！（医師K先生）
具体的で今から使える情報でした。（歯科医師I先生）
よかったです。勉強になりました。（医師S先生）
とても分かりやすく、楽しい講演でした。（歯科医師O先生）
とても勉強になりました。ありがとうございました。（歯科医師K先生）
大変面白い内容でした（医師Y先生）
とても楽しく聞かせていただきました（歯科医師K先生）
非常に面白い講義でした（医療スタッフM様）
とても面白く学ぶことができた（医師N先生）
大変楽しく学ぶことが出来た。（歯科医師O先生）
楽しく拝聴しました。（医師T先生）
楽しいセミナーでした。（医師I先生）
具体的で、非常に分かりやすかった（歯科医師T先生）
大変参考になりました。（医師S先生）
とても参考になりました。（歯科医師S先生）
すごいよかったです！！（医療スタッフO様）
わかり易い内容でとても良かったです。（歯科医師K先生）
面白かったです（歯科医師N先生）
とても興味ある内容でした。
もっとゆっくりお話しを聞いてみたいと思いました。（医療スタッフY様）
興味深かった（医師K先生）
わかりやすくてよかった。（歯科医師A先生）
的確な質問だった（医師I先生）
途中トラブルありましたが有意義な講演で楽しかったです。（歯科医師K先生）
例えなどを用いてくださる解説はとても分かりやすかったです（医療スタッフN様）
大変わかりやすく、勉強になりました。（歯科医師N先生）
大変勉強になりました。（医師T先生）
大変勉強になりました（医師H先生）
色々勉強になりました（医師O先生）
勉強なりました。（医療スタッフK様）
勉強になりました（医師Y先生）
多角的な話でよかったです。（医師K先生）
真実が聞けて良かったです。（歯科医師A先生）
もう一度聴き直したい。（歯科医師O先生）
初めての参加でしたが、とても楽しいセミナーの時間でした。まだまだ、聞いていたいくらいでした。（医療スタッフS様）
非常に解りやすく、楽しい内容でした。 Q＆Aも的確で理解できました。もっとお聞きしたいです。（医療スタッフA様）
とても面白く、拝聴しました。また聞いてみたいです。（医師K先生）
想像通りの楽しいセミナーでした。また聞きたいです。（歯科医師A先生）
とても興味深い内容で面白かったです。またぜひ第二弾聞いてみたいです。
ありがとうございました。（医師N先生）
現実の評価は参考になりましたが、では実際にどうしたらよいか、いいものはサプリでもお金がかかる。安いものは質が悪い、この間をどう埋めるのだろうと思いました。（医師S先生）
11のQ&Aにも丁寧にあり余るほどの対応で答えておられて大満足なそのAnswerも文字化して頂けるとたいへん嬉しいです。（歯科医師S先生）
大変分かりやすく面白かったですが、時間に限りがありまだまだ物足りない感じです。（歯科医師T先生）
もう少し長く聞きたかったです。（歯科医師O先生）