開催終了

「脱・新型栄養失調」どう選ぶ？ミネラル不足を防ぐ、まだマシな加工食品の選び方

セミナー開催にあたり

もはや我々の食生活に欠かせない加工食品。
　数多の加工食品の中から、いったい私たちは何を基準に選べばよいのか？

　患者さんから食品添加物について相談されても、正直どうアドバイスすればよいか分からない...
　食品添加物と何気なく言葉を口にしているけれど、実はよく知らない...
　そんな先生、スタッフさん必見です！

　今回のオンライン・セミナーは、加工食品ジャーナリストとして全国各地で講演をされている大人気講師の
中戸川貢先生が再びご登壇くださいます。

　「サラリーマンのお昼の定番！コンビニ弁当」
　「夕飯の一品に大活躍！スーパーのお惣菜」
　「子供も大人もみんな大好き！お菓子類」など

　先生ご自身の実生活にはもちろん、食品添加物に対する悩みを抱える患者さんへのアドバイスにも役立つ内容となること必至です。

　2021年6月、中戸川先生には「食事でかかる新型栄養失調アップデート」をご講演いただきました。
コロナ禍の鬱々とした空気を吹き飛ばす軽快なトークとその内容にくぎ付けとなった方も
多いのではないでしょうか？

　あれから2年、中戸川先生は今年5月に待望の初書籍『ワースト添加物　これだけは避けたい人気食品の見分け方』を上梓されました。強烈なタイトルですが、この書は「添加物は一切避けろ」と主張する添加物批判本ではありません。加工食品に支えられていると言っても過言ではない現代の食事情において、添加物を一切避けることは無理があります。
　それでも、食品添加物はできるだけ避けるべきだと中戸川先生は主張されています。
　なぜか？
　それは、体内のミネラルやビタミンなどの栄養素が、添加物への対応に追われて消耗し、ミネラル等の栄養不足から新型栄養失調で病気になってしまうからです。栄養が足りている人ならともかく、外食がちの人、
ストレスを抱えている人、運動不足の人、睡眠不足の人などは栄養不足な食生活になっている可能性が高いので、食品表示をよく見て添加物を意識してみましょう、ということです。
　添加物を批判するのではなく、ベターな商品選びを楽しむスタンスでまいりましょう！

　大手メーカーも良心的な無添加商品を販売しますが、多くはいつの間にかなくなってしまう…　少し高いという理由で売れないからです。「毎日の貝本は投票」だと中戸川先生は仰います。添加物の少ない商品を選ぶ人が増え、そして市場の品揃えを変えていきたいという想いが込められています。

　今回のオンライン・セミナーは、この書に沿った内容をご講演いただく予定です。先生やスタッフさんが、
患者さんに食事指導する際のヒントがきっとあります。お見逃しなく！

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講師紹介

講師

中戸川なかとがわ貢みつぐ氏

一般社団法人ナチュラル&ミネラル食品アドバイザー協会　代表理事
加工食品ジャーナリスト

1969年生まれ、神奈川県出身。
長岡技術科学大学生物機能工学課程・専攻（工学修士）
食品機械メーカー、清酒メーカー、お餅メーカー、醤油メーカー勤務を経て、2009年よりNPO法人食品と暮らしの安全基金で、主に加工食品のミネラル成分や食品添加物「リン酸塩」を調査。2013年に独立後、食品企業の品質管理や衛生指導、販売支援を行う。また、加工食品ジャーナリストとして全国各地で講演。著書に『ワースト添加物　これだけは避けたい人気食品の見分け方』（ユサブル）がある。

＜著書＞

進行・インタビュアー

田村たむら忠司ただし

株式会社ヘルシーパス
代表取締役社長

1988年東京大学工学部産業機械工学科卒業。
株式会社リクルートを経て、98年「日本老化制御研究所」を擁する日研フード株式会社に入社。取締役経営企画室長、サプリメント製造子会社の代表取締役社長として活躍。
2006年「医療従事者が自信を持って使えるサプリメントを提供してほしい」という、医師、薬剤師からの要請に応えて、株式会社ヘルシーパスを設立。医療現場とサプリメント製造現場の両方を知る立場から、医療機関専用サプリメント開発メーカーの経営にあたっている。
日本抗加齢医学会会員

＜著書＞

開催情報

日　時	2023年12月13日（水）19：00～20：30（終了予定）
会　場	本セミナーはオンライン開催（LIVE配信）とさせていただきます。（※視聴方法につきましては、お申し込み後、別途ご案内いたします）
対　象	医師・歯科医師・医療スタッフ ※セミナー後のテキスト等の販売は医師・歯科医師のみに限定させていただいております。
参加費	無料

オンラインセミナーご参加について

必要なもの	・Zoomをインストールしたパソコン・タブレット・スマートフォン・セミナーに参加できるネット環境(通信料はご負担願います)
Zoomのご案内	Zoomとは、アプリのインストールにより、テレビ会議が出来るシステムです。パソコン、スマートフォン、タブレットなどで、誰もが無料でこのシステムを利用可能です。 IDやパスワードは、後日お知らせします。
推奨環境	パソコン（Windows・Mac）での視聴を推奨します。ガラケーではご参加いただけません。
注意事項	録画録音、途中退出（体調がすぐれない場合は除きます）はご遠慮ください。

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オンデマンド配信

会員限定でオンデマンド配信しています

オンラインセミナーでは、医療機関に従事されている方限定で、
見逃された方やもう一度見返したい方向けにオンデマンド配信を
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セミナー参加アンケート結果

視聴者	343 名
アンケート回答数	160 名
セミナー満足度	4.85点（5点満点）

セミナー参加者様からのご感想

今回も面白かったです。コンビニ悪と思っていたので、入ることすらほとんどしていませんでした。
普段スーパーでは表示を見ているのですが、コンビニは入ることもしないので、知れませんでした。良いものを買うことによって、健康を考えている頑張っている企業の応援にもなるので、今日のお話を参考に購買投票します。
アーカイブで復習します。
ありがとうございました。
（医師Ｍ先生）
本日も楽しく勉強できてとても感謝しております。
カット野菜にはミネラルがない事を知り、職場に持参するサラダは手作りにしようと思いました。

リン酸が骨と老化に影響することは初めて知り衝撃でした。また、合成着色料が石油由来である事も衝撃でした。
スクラロースをはじめ人工甘味料と、その他今日勉強させてもらった添加物はできるだけ避けて、ミネラルがしっかり吸収できる食材を選んでいこうと思いました。

患者さんへも、不審に思われない程度からお伝えして、健康維持に繋がるようなお手伝いができたらと思いました。
豆腐、納豆、ソイジョイ、ミネラル吸収には酸っぱいものがいいという内容は、一人暮らしの高齢の男性にはお伝えしやすいので、伝えていきます。
ありがとうございました。
（医療機関スタッフＴ様）
食材のミネラルや添加物について新しい知識を知ることができ、大変勉強になりました。
私は管理栄養士として栄養指導をすることが多いのですが、どうしても高齢の方には手軽さを求めて「まずはサラダ野菜でもいいから野菜を食べましょう」と言うことがありました。

食材の中でもミネラルが摂れるもので、さらに調理がしやすいもの(キッチンバサミなどで)を選んで指導するようにしなければ患者さんの本当の健康には繋がらないなと考えるきっかけになりました。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＳ様）
今回医院で導入しているInBodyの結果にミネラル不足がある方がおり、どのようにしたら改善できるのかと思いそのヒントを得るために参加させていただきました。
添加物について習ったのが大学生のとき以来でその時はざっくりとしか悪いイメージがなかったのですが、今日の講義でなぜ避けた方がいいのかがはっきりと分かり、とてもためになりました。

ありがとうございました。
（医療機関スタッフＮ様）
中戸川先生のお話は何回聞いてもおもしろいです。
今回はスタッフも院長も拝聴させていただきました。

今は下手な外食よりコンビニ！というのは衝撃でした。ストイックになりすぎず家族で楽しい食生活を送れたらと思います。
（歯科医師Ｎ先生）
具体的に避けたほうがいい食品を知れてよかったです。
ミネラルをとっていれば多少の添加物は問題ないことを知れて、全て取り除かなくてもいいんだと気が楽になりました。
（医療機関スタッフＹ様）
ありがとうございました。
コンビニやお菓子メーカーも添加物を意識した取り組みが広がっている事を知り、伝える側のアップデートがやはり必要だと痛感しました。

私自身クリニックでも添加物の影響についてお伝えする事が多いので、無添加にこだわるあまりコンビニを避けておりました。
イメージ先行で視野が狭くなっている事に気づく良い機会となりました。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＹ様）
非常に参考になりました。
直近でお子様への栄養指導があるため、今回の講義内容を取り入れていきたいと思います。
具体的な、会社名・食品名を紹介していただいたので、提案するとき参考にさせていただきます。
（医療機関スタッフＭ様）
いつもながら、中戸川先生のユーモアたっぷりのご講演につい、笑ってしまいました。
セブンイレブンとファミリーマートの加工食品に添加物が減っている事を知って何だか今迄敬遠していたコンビニのセブンとファミマに行ってみたくなりました。
（歯科医師Ｎ先生）
外食する際に切っても切れない添加物、どこまで避けるかがテーマでしたが、明確になりました。
子供も横で見ていて、具体的な商品でご教授頂けたので本人たちが自ら購入する時の参考になり、良かったです。
（医療機関スタッフＡ様）
とても楽しかったです♪
コンビニをバカにしてたところもあり反省… これからはスーパーではなくセブンイレブンのお惣菜を買います！
（歯科医師Ｔ先生）
マーガリンとショートニングの質問を選んでご質問していただき、また、お答えいただきありがとうございました。
コンビニでもまだ添加されているパンは見かけるのですが以前より少ないもの伺って早速コンビニで表示確認したいと思います。
ありがとうございました。
（医師Ｎ先生）
とても為になるご講演でした。
スタッフ、患者さん達に、何度でも見せてあげるつもりです。
このような知識が広まれば、医療費も激減し、皆が幸せになれると思います。
（歯科医師Ｋ先生）
とても楽しく受講させて頂きました。
具体例など、ハッキリと教えて頂き助かりました。

歯科では、虫歯にならないようにと、人工甘味料を勧めていましたが、勧めてはいけないものもあることを知り、今後の指導に役立てたいと思います。
ありがとうございました。
（医療機関スタッフＳ様）
とても興味深いお話をありがとうございました。
大笑いしながらも真剣に聞き入りました。
是非、患者様だけでなく、スタッフ・ドクターにも共有しようと思います。
（歯科医師Ｕ先生）
とても勉強になりました。
ミネラル不足になると大変なことになるので周りの方々につたえていきます。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＴ様）
食べてはいけない食品については長年勉強してきましたが、今までの情報が随分変化していることに驚きました。企業努力もあるのですね。
（歯科医師Ｍ先生）
コンビニ＝悪と思っていたのが、全く違うと初めて知りました！
（歯科医師Ｏ先生）
とても楽しく、分かりやすく教えて下さって本当によかったです！
食事指導に役立つことがたくさんあり、助かりました。
また定期的に中戸川先生のセミナーがあると嬉しいです！
（医療機関スタッフＫ様）
マーガリンやショートニングの中のトランス脂肪酸が激減していること初めて知りました。
思い込みの事柄はかなり多いので注意しなければとしみじみ思いました。
（歯科医師Ｓ先生）
恥ずかしながら初めて聞く内容が盛り沢山でワクワクしました。
見逃し配信でしっかり復習してアウトプットしようと思います
（歯科医師Ｈ先生）
素晴らしかったです！
普段は素材から調理していて、総菜もお弁当も買いませんが、それでも嗜好品などには要注意だと思いました。
（歯科医師Ｎ先生）
最近の添加物事情が詳しくわかり、良かったです。
結構変わっている部分もあるので、アップデートか必要だと感じました。
（医療機関スタッフＩ様）
添加物イコール悪い物と決めつけていましたが、本当に悪いものとそうでないものがあることがわかりました。
（医師Ｏ先生）
私が管理栄養士として普段、クライアントの皆様にお伝えしていることを的確なデータと資料で裏付けしてくださって、嬉しかったです。
ありがとうございます。
（医療機関スタッフＤ様）
大変役立つ内容でした。
当方、管理栄養士ですので、今後の栄養指導に役立てたいと思います。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＫ様）
二度目の中戸川先生の講義でしたが、やはり自分の生活に落とし込める内容ばかりで、聞き逃さないように必死でした。
自分だけでなく家族・両親・友達・患者様の顔を思い浮かべながら聞いておりました。必要な方に必要な情報を教えてあげたいと思っています。

中戸川先生のLINE登録もしました。自分の為に・家族の為に。勉強してみたいと思います。
（医療機関スタッフＦ様）
医療従事者にはあるまじきですが、今まで添加物のことなど全く考えずスーパーやコンビニで購入していました。
今回の講演で目が覚めました。素晴らしい講演でした。
（歯科医師Ｔ先生）
セブンやファミリーマートのコンビニ食が以前よりマシになってきている事がわかりよかったです。
これからも食品の裏面をチェックして購入する習慣を継続したいと思いました。
（医療機関スタッフＫ様）
添加物の話は普段から興味があり、セブンイレブンの商品は添加物が少ないことに驚愕しました。また最新の情報を聞きたいです。
（歯科医師Ｙ先生）
私家族やスタッフ、患者さまの食生活のアップデートができる内容でした。
エイジングケアのアップデートするためにリン酸塩のことを詳しく知りたいです。
（医療機関スタッフＮ様）
商品の選び方が分かりやすかった。具体的に店名、商品名が出てきて参考になった。
（医療機関スタッフＯ様）
具体的な商品名を出していただいてわかりやすかった
（歯科医師Ａ先生）
一部以前の講演内容と重なる部分はありましたが、情報がアップデートされたところもあり、興味深く拝聴致しました。
（医師Ｋ先生）
自分や家族の日常生活にも、すぐに活かせることが多く、古い知識しかない方もあり眠くなる間もない一時間半でした。
（医師Ｄ先生）
とても楽しく分かりやすい内容であっという間に時間が過ぎていきました。
振り返り配信でまた、復習しようと思います！
（医療機関スタッフＵ様）
商品が具体的に挙げていたので笑いながら聴けました。
見逃し配信で大事な所を復習しないと身につかないと感じました。
（歯科医師Ｋ先生）
いつもおもしろいです。
身近な食品がでてきて怖いほどです。
（医療機関スタッフＭ様）
添加物のことを聞かれることが多いので、実際に扱っているお店もよくわかり、今後の実践に活かせる内容だした。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＴ様）
楽しく学べました。リン酸塩の話を最後に聞くことができてよかったです。
次回はリン酸塩のことも講演中に話していただけるとうれしいです。
（医師Ｎ先生）
中戸川先生の説明がとてもわかりやすく、また身近にある実際の商品でご説明下さったので、日常診療と私生活共に大変参考になる内容でした。ありがとうございました。
（医師Ｍ先生）
中戸川先生の講演はいつも内容が濃く、その場では消化できないでおります。
繰り返し視聴できるのはうれしいです。また、講演していただければ幸いです。
（歯科医師Ｋ先生）
大変参考になりました
ただ　もともとの知識が少ないため　多くの大事な事柄についていけませんでした
また　勉強していきたいと思います
（歯科医師Ｏ先生）
あっという間の一時間半でした。
日ごろの疑問が解けたものと、まったく初耳の目からうろこの内容と本当に勉強になりました。
ありがとうございました。
（医師Ｏ先生）
知らない情報があったので知ることが出来て嬉しかったです！
初めから見れなかったのでアーカイブが見れると嬉しいです
（医療機関スタッフＳ様）
中戸川先生のセミナーは何度か聞いていますが、毎回とても楽しく学ばせて頂いています。
今回もとても勉強になりました。ありがとうごました。
（医療機関スタッフＩ様）
中戸川先生のお話を初めて拝聴しましたが、とっても面白くて画面越しで１人で笑いながら学ばせていただきました！
田村社長と中戸川先生のやりとりも楽しくてあっという間の時間でした！
（医療機関スタッフＦ様）
非常に具体的で明快なおすすめとその反対は参考になりました。
ぜひ今後の生活に生かしたいです。
（歯科医師Ｏ先生）
とてもわかりやすく楽しく拝聴しました
大変ためになりました
ありがとうございます
（医療機関スタッフＳ様）
身近な食材・食品で講演中通して聞き入ってしまいました。
（歯科医師Ｙ先生）
大変ためになりました。日々の診療に取り入れたいと思います。
（医師Ｋ先生）
私も原材料名は必ずチェックしています。再確認とアップデートができました。
（歯科医師Ｎ先生）
初耳のオンパレードで興味深く先生のファンになりました。またのご講義楽しみにしております♪
（医療機関スタッフＹ様）
とてもわかりやすかった。今時の加工食品事情に驚きました。
（歯科医師Ｔ先生）
人工甘味料は特に気になっていたので勉強になりました。
（歯科医師Ｔ先生）
とってもテンポよく、本音バンバンで面白かったです。
まだまだ聞きたいですねーー♪♪
（医師Ｙ先生）
オブラートに包まない、商品、メーカー説明はありがたかった。
（医療機関スタッフＫ様）
すでに本は読んでおりましたが、更に理解が深まって非常に有意義でした。ありがとうございました。
（医師Ｋ先生）
日常触れる事柄に、普段は気づきませんでしたが　ハッとしました。
（歯科医師Ｈ先生）
すばらしい講演でした。勉強になり、またおもしろおかしく、何度も笑ってしましました。
（歯科医師Ｈ先生）
内容もお話も面白く、また、楽しく、あっという間に時間が過ぎました。
ますますのご活躍を心より願っております。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＴ様）
テンポよく、素晴らしい内容でした。
患者さんへのアドバイスが出来そうです。
（歯科医師Ｍ先生）
添加物は良くないというのは聞いていましたが、その理由や身近にある添加物がよくわかりとても面白かったです！
（歯科医師Ｗ先生）
トークがテンポよくて面白かった。
添加物やミネラル不足がこんなに身近に感じた事は今までなかった。
（医療機関スタッフＫ様）
小さい時にナッツを与えないほうが、ナッツアレルギーを予防することを知ることができました。
（医療機関スタッフＨ様）
添加物の功罪が改めて理解できました。
（医師Ｙ先生）
まだまだ聴き足りません。今後の再登壇をお待ちしております。
（医師Ｙ先生）
活舌よく歯切れよく、ウエブ講演会のプロフェッショナルです。
（歯科医師Ｋ先生）
いつもの中戸川節、楽しく観させていただきました。
（医師Ｏ先生）
すごく面白かったです！もう一度聞きたいです！
先生の本を読んでもう少し深く学びたいです。
（医師Ｉ先生）
何がいい、悪いがはっきりわかり、よかったです。
（歯科医師Ｓ先生）
コンビニのイメージが変わつた。
（歯科医師Ｋ先生）
しっかりアップデートして生かしたいと思います！
（医師Ｓ先生）
大切な人達に伝えたいです。
（医療機関スタッフＭ様）
添加物のない食品は美味しいです
（歯科医師Ｉ先生）
とても分かりやすかったです。
アーカイブ残して下さって助かりまる。
ありがとうございます。
（医療機関スタッフＫ様）
大変参考になり、またお話しも楽しく聴講させていただきました。ありがとうございました。
（歯科医師Ｆ先生）
大変分かりやすい上に貴重な内容てんこ盛りのご講演、ありがとうございました。
（医師Ｔ先生）
大変分かりやすく、そして面白いお話でした。ありがとうございました！
（医療機関スタッフＩ様）
中戸川節がおもしろくてアッというまの一時間でした！
（医療機関スタッフＹ様）
とてもおもしろくて、あっというまの1時間30分でした。
（歯科医師Ｓ先生）
途中からの視聴になってしまいましたが、とてもわかりやすかったです。
（医療機関スタッフＴ様）
本当に面白かったです！面白おかしくちゃんと勉強できました！ありがとうございました！
（医師Ｓ先生）
初めての受講でしたがとてもおもしろく知らないことだらけだったのでとてもためになりました
（医療機関スタッフＯ様）
すごくわかりやすくインパクトのある講義でした。ありがとうございます。
（医師Ｓ先生）
面白くて、あっという間に終わってしまいました。
（歯科医師Ｙ先生）
復習します！
わかりやすかったです。
ぜひ本も読んでみようと思います。
（医療機関スタッフＨ様）
とても楽しく拝聴しました。ありがとうございます
（歯科医師Ｉ先生）
ありがとうございます😊
最高過ぎました。
（歯科医師Ｕ先生）
とても分かりやすく、興味深い講演でした
（医師Ｉ先生）
大変興味深く拝聴いたしました。
（歯科医師Ｔ先生）
具体的でわかりやすかった。
（医療機関スタッフＫ様）
とても楽しく聴講できました
（歯科医師Ｋ先生）
具体的なお話でとても役に立ちました。
（医師Ｈ先生）
とても良かったです。
再聴講したいと思います。
（歯科医師Ｅ先生）
大変勉強になりました
（歯科医師Ｋ先生）
非常に勉強になり面白かったです
（医師Ｆ先生）
いつもながらテンボ良く、楽しい話しでした。
（医療機関スタッフＯ様）
明日から早速実践できる内容で非常に面白かったです。
（医師Ｙ先生）
勉強になりました。ありがとうございました。
（医療機関スタッフＫ様）
目から鱗でした！勉強しなおします
（医療機関スタッフＹ様）
大変勉強になりました！
（医師Ｔ先生）
素晴らしかったです
（歯科医師Ｉ先生）
わかりやすい内容でした。
（医師Ｆ先生）
とてもためになりました。
（医師Ｋ先生）
いいと思います
（歯科医師Ｏ先生）
商品の実物を提示して下さり分かりやすい。
添加物による健康障害についての説明があれば良かったです。
（医師Ｔ先生）
分かりやすく絞って教えてもらえて頭に入りやすかったが、リン酸塩など更に聴きたくなりました。
（歯科医師Ｉ先生）