『マルチビタミン＆ミネラル【アレルゲンケア】』にはなぜベータカロテンではなく、ビタミンAが配合されているのですか？

『マルチビタミン＆ミネラル【アレルゲンケア】』はアレルギー物質が気になる方でも安心してお召し上がりいただけるよう、アレルギー表示の対象となる28品目を含む原材料は使用していません。

アレルギーの表示の対象となる28品目

【特定原材料】7品目

卵

乳

小麦

そば

落花生

えび

かに

【特定原材料に準ずるもの（推奨表示）】21品目

ベータカロテン
ベータカロテンの構造は炭素数40個からなり、酵素で酸化的に切断されることによってビタミンＡ(レチナール)を生じます。

ベータカロテン

食事由来のベータカロテンなどのカロテノイド類から体内で生成された物質は、ビタミンAとしての効力をもつことからプロビタミンAと呼ばれています。

ベータカロテンは、経口的に摂取されると小腸粘膜上皮細胞から吸収されて、開裂、酸化されレチナールとなります。このレチナールが還元されるとレチノール、酸化されるとレチノイン酸になります。

体内でビタミンＡが不足している時に、ベータカロテンのうち必要な量だけビタミンＡに変換されます。ベータカロテンは、体がビタミンＡを必要としない時には、ビタミンＡには変換されず、そのまま主に脂肪細胞に貯蔵されるかもしくは排泄されますので、過剰症についてはあまり言及されていません。

ビタミンA
ビタミンAとは、下図のような炭素数20個をもつアルコールとして発見されたレチノールと呼ばれる物質のことをいいます。

ビタミンAの構造式

レチノールは生体内で酸化されることで、生理活性をもった物質に変換されます。すなわちレチノールは、生体で酸化されて「レチノール→レチナール→レチノイン酸」と変化します。レチナールは視覚作用、レチノイン酸は細胞の分化や成長、皮膚粘膜の形成作用に関わっています。

ビタミンAが欠乏すると、暗い場所での視力の低下、あるいは、暗さに目が慣れるのが遅くなるなどの症状が知られています。これは、網膜内の光を認知する視物質であるロドプシンが、レチナールを補酵素として使用しているためです。

ビタミンAは、核内受容体を介した遺伝子発現の調節を行い、体内で蓄積されてしまうことからも、過剰摂取には注意が必要な栄養素となっています。特に、妊娠中の女性は重複して過剰摂取にならないよう注意しましょう。

＜参考資料＞
厚生労働省HP
日本ビタミン学会ビタミンの事典普及版第1刷 2010年