鉄の吸収率は、同時に摂取する食物成分によって大きく変わるといわれています。
【 鉄吸収を促進するもの 】
・タンパク質（アミノ酸）
・ビタミンⅭ
【 鉄吸収を抑制するもの 】
・タンニン（紅茶、緑茶、コーヒー など）
・フィチン酸（穀類、豆類など）
・シュウ酸（ほうれん草、チョコレートなど）
〈 参考資料 〉
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