前回のブログ『野菜マシマシ』で健康寿命をのばそう！①では、新感覚✨の食べ方をお伝えしました。
引きつづき「第二部 野菜を好きになる魔法の食べ方」をご紹介します📢✨
📺10月16日までオンデマンド配信されています。
配信はコチラ静岡県健康福祉部健康政策課HP
目次
ピーマン料理を作ってみました😊🍴
前回ご紹介した「農家直伝！まるごとピーマンホイル焼き」を作ってみました。
詳しくはコチラ ブログ：『野菜マシマシ』で健康寿命をのばそう！①
①ホイルを敷いた上に、洗ったピーマンを並べる。
②上から同じ大きさのホイルをかぶせて四方を折る。
③魚焼きグリルで５分→オーブントースターで15分…しんなりするまで加熱する。
☺じゅわ～っと、うま味と甘みの汁があふれ、とろけました～♬
（アツアツの汁にご注意💦）
丸焼きでこんなに甘みが出るとは本当に驚きました！
※数日後、今度はオーブントースターのみ15分加熱したところ、まだ固かったです。
予熱が必要なのかもしれません？また、挑戦します。
第二部 野菜を好きになる魔法の食べ方
学校現場における取組紹介 ｰ給食での工夫・食育ｰ
◆ 子どもたちに食の興味をもってもらうための工夫 ◆
▪ 栽培から収穫までを子どもたちと体験する。
（購入した野菜と栽培した野菜を同じレシピで作り、食べ比べをする）
▪ 一日に摂りたい野菜の量を子どもたちに目で見て感じてもらう👀✨
▪ 旬の野菜の展示をする（春の筍など）
▪ 給食ができるまでの工程を紹介する
▪ ふるさとの給食週間で地元の食材を紹介する
▪ 小さい頃から、野菜の皮むきなど親子で料理をする
◆ 給食を食べやすくするヒント ◆
▪ 子どもたちが好きな味は「甘辛い味」…きんぴら、ひじきの煮物などが人気❣
▪ マヨネーズで和える…ツナマヨサラダなどが人気❣
▪ 衣をつけ、カリカリに揚げてスティック野菜に🍠
▪ 枝豆などは、さや付きに興味深々❣
▪ カレー、ハンバーグの中に細かく刻んでいれる🥘
▪ すりおろし人参+マヨネーズを魚料理のソースに🐟
▪ だしのうま味を生かす！みそ汁や豚汁は人気❣
▪ 彩りを良くすると好評❣
お悩み解決！今よりもっと野菜を好きになるヒント♪
静岡県は食材の宝庫で、生産されている野菜の品目数は全国でもトップだそうです。
スーパーでは見ることができない珍しい野菜も！
◆ 静岡野菜は日本一がたくさん！ ◆
▪ 温室メロン
▪ お茶・わさび
▪ 葉しょうが
▪ 芽キャベツ
▪ ルッコラ など
◆ 静岡産の珍しい野菜 ◆
▪ お好み焼きにおすすめ「はるおこ」キャベツ
▪ プチベール
▪ もさもさしないパセリ
▪ マンゴー（藤枝・三島で栽培）
▪ バナナ（静岡産） など
「苦手な理由」をみつけて、食べやすくする工夫をしましょう！
「食感？」「苦味？」…食べにくい原因を取り除くと食べやすいかもしれません🍴✨
◆ 調理方法を変える工夫 ◆
にんじん・・・甘さを嫌がる子も多い。酸味のある味付け◎
ピーマン・・・生が苦手なら、加熱すると食べられる。
トマト・・・生はだめでも、トマトソースならOKという子も。
▪ 生野菜が多すぎるなら、加熱してかさを減らす。
▪ カレーやみそ汁など汁物は好きな子が多い。
まとめ
今回の講演会で印象的だったのは、専門家が「野菜への愛に溢れていた🍅🥕🥦✨」ということです。
話しを聞いているだけで「野菜を食べる楽しさ✨」が伝わり、自分の食生活を振り返るきっかけにもなりました。
子どもの好き嫌いをなくすことも大切ですが、その前に「楽しい食卓」や「まわりにいる人が美味しく味わう姿を見せること」がはじめの一歩だと感じました😊🎵
📺10月16日までオンデマンド配信されますので、ぜひご覧ください。
配信はコチラ静岡県健康福祉部健康政策課HP
はっしー
管理栄養士