大根は全国で栽培されているポピュラーな野菜で、出荷時期によって「春大根（4~6月）」、「夏大根（7~9月）」、「秋冬大根（10~3月）」に区分されています。
この中で、秋冬大根は甘みが強くてみずみずしいため、最もおいしいと言われています。
今回は、今の時期に煮物や鍋料理で活躍する「大根」をご紹介します💡
◇旬の食材のご紹介◇ 10–3月大根
食物と栄養素
海外での抹茶の利用方法
日本のスーパーフードのひとつに抹茶があります。
日本では「抹茶＝茶道」というイメージがあり、あまり馴染みがない人も多いかもしれませんが、最近では海外でも人気があり、優れたスーパーフードであると注目が集まってきています。
今回は、「海外での抹茶の利用方法」についてまとめます💡
脂肪酸の種類と働き
トランス脂肪酸やオメガ3系脂肪酸、など脂肪酸には様々な種類があることは知っていても、どう違って分類はどうなっているのかは分かり難いと思う方もいると思います。
今回は、『脂肪酸の種類と働き』についてご紹介します。
◇旬の食材のご紹介◇ 11–1月 ゴボウ
年中売られているイメージもあるゴボウですが、実は晩秋から初冬にかけてが旬で最も美味しい時期と言われています。
今回は、これからが食べ頃の「ゴボウ」をご紹介します！
【どう違うの？】ポリフェノールとカロテノイド
皆さんは、ビタミンやミネラル以外で体に良い栄養素と聞くと何を思い浮かべますか❓
リコピン、カテキン、ルテインなど、色々な栄養素が思い浮かんでいると思います。
こういった栄養素は植物の色素や苦味などの成分で、ポリフェノールやカロテノイドに分類されますが、ポリフェノールとカロテノイドの違いはご存知でしょうか？
今回は、「ポリフェノールとカロテノイドの違い」についてご紹介します💡
有機栽培と自然栽培
食べ物にこだわっている人が増えてきており、農作物については栽培方法で野菜や果物を選ぶという人もいらっしゃいます。
こだわった栽培方法としては「有機栽培」が有名ですが、最近では「自然栽培」で作られた農作物も目にするようになってきました。
今回は、「有機栽培と自然栽培」についてご紹介します。
◇旬の食材のご紹介◇9-11月 サツマイモ
ここ最近、スーパーにも様々な種類が並ぶようになった「サツマイモ」ですが、野菜の中でも甘みが強いことから、おかずだけでなくスイーツ等にも活用されている食材です😊
今回は、今が旬の「サツマイモ」をご紹介します💡
9月9日は重陽の節句
日本には様々な年中行事があります。
年間５つの節句（5節句）として「１月７日の人日の節句」、「3月3日の桃（上巳）の節句」、「5月5日の端午の節句」、「7月7日の七夕の節句」を知っている人は多いと思いますが、「9月9日の重陽の節句」については知らない人が多いかもしれません。
今回は「重陽の節句」についてご紹介します💡
【どう違うの？】グルタミンとグルタミン酸
「グルタミン」と「グルタミン酸」のように名前が似ていると、同じものなのか？と紛らわしく感じる方もいらっしゃるかと思います 
そこで今回は、「グルタミンとグルタミン酸の違い」をご紹介いたします。
【論文紹介】オメガ3系脂肪酸の血中濃度は健康の指標になる？？
魚油に含まれる「EPA」「DHA」や亜麻仁油に含まれる「α-リノレン酸」などの「オメガ3系脂肪酸」には、体に良い働きがあることが知られており、積極的な摂取を意識されている方も多いかと思います。
今回は、そんな「オメガ3系脂肪酸」の血中濃度が健康に及ぼす影響についてご紹介いたします。
