食物と栄養素

大根は全国で栽培されているポピュラーな野菜で、出荷時期によって「春大根（4~6月）」、「夏大根（7~9月）」、「秋冬大根（10~3月）」に区分されています。

この中で、秋冬大根は甘みが強くてみずみずしいため、最もおいしいと言われています。

今回は、今の時期に煮物や鍋料理で活躍する「大根」をご紹介します💡

続きを読む

日本のスーパーフードのひとつに抹茶があります。

日本では「抹茶＝茶道」というイメージがあり、あまり馴染みがない人も多いかもしれませんが、最近では海外でも人気があり、優れたスーパーフードであると注目が集まってきています。

今回は、「海外での抹茶の利用方法」についてまとめます💡

続きを読む

トランス脂肪酸やオメガ3系脂肪酸、など脂肪酸には様々な種類があることは知っていても、どう違って分類はどうなっているのかは分かり難いと思う方もいると思います。

今回は、『脂肪酸の種類と働き』についてご紹介します。

続きを読む

年中売られているイメージもあるゴボウですが、実は晩秋から初冬にかけてが旬で最も美味しい時期と言われています。

今回は、これからが食べ頃の「ゴボウ」をご紹介します！

続きを読む

皆さんは、ビタミンやミネラル以外で体に良い栄養素と聞くと何を思い浮かべますか❓

リコピン、カテキン、ルテインなど、色々な栄養素が思い浮かんでいると思います。

こういった栄養素は植物の色素や苦味などの成分で、ポリフェノールやカロテノイドに分類されますが、ポリフェノールとカロテノイドの違いはご存知でしょうか？

今回は、「ポリフェノールとカロテノイドの違い」についてご紹介します💡

続きを読む

食べ物にこだわっている人が増えてきており、農作物については栽培方法で野菜や果物を選ぶという人もいらっしゃいます。

こだわった栽培方法としては「有機栽培」が有名ですが、最近では「自然栽培」で作られた農作物も目にするようになってきました。

今回は、「有機栽培と自然栽培」についてご紹介します。

続きを読む

ここ最近、スーパーにも様々な種類が並ぶようになった「サツマイモ」ですが、野菜の中でも甘みが強いことから、おかずだけでなくスイーツ等にも活用されている食材です😊

今回は、今が旬の「サツマイモ」をご紹介します💡

続きを読む