栄養素の基本

ビタミンに関する全国意識調査

前回は、国民健康・栄養調査を基に、栄養成分表示を見ている人がどの位いるかについてご紹介しました。

今回は、『ビタミンに関する全国意識調査』*という、興味深い調査が報告されていたので、ご紹介させて頂きます。

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栄養成分表示を見ていますか?

前のブログでは、炭水化物・糖質・糖類の成分表示上での違いについて説明しました。

最近、多くの企業が健康志向の消費者を対象に、表示する成分名などを使い分ける意識をしています。

では、一般的に栄養成分表示を意識して見ている方はどの程度いるのでしょうか?
そこで今回は、国民健康・栄養調査*の結果をもとに栄養成分表示を見ているかどうかなどについて、ご紹介したいと思います。

 

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炭水化物の基礎知識【その②】炭水化物・糖質・糖類の表示の違いについて

前回の「炭水化物の基礎知識【その①】」では、
『炭水化物』『糖質』『糖類』の栄養学上の違いについて説明をしました。

ではなぜ、このような様々な呼び方が食品の表示などに使われているのでしょう question

今回は、『炭水化物』『糖質』『糖類』に関する食品表示の違いについてご紹介いたします。

 

 

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炭水化物の基礎知識【その①】炭水化物・糖質・糖類の違い

皆様、はじめまして。

新しくヘルシーパスの企画開発部に仲間入りしました、管理栄養士の(あ)です。

これまでは病院などで栄養指導の仕事に携わっていましたが、
これからヘルシーパスの一員として、ブログなどためになる記事をアップしていきますので、
宜しくお願いいたします。

 

では、本題に入ります。

ダイエットを始めると、最初に摂りすぎを意識することも多い炭水化物rice
最近は「低炭水化物」や「低糖質」などの言葉を耳にすることも多くなりました relieved

『炭水化物』と『糖質』って何が違うのか、と感じることはありませんか?

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【論文紹介】分岐鎖アミノ酸(BCAA)不足で筋力低下

分岐鎖アミノ酸(BCAA)とは分子構造中に分岐構造を持つ必須アミノ酸であり、バリンロイシンイソロイシンの3種類を指します。

BCAAには「運動後の筋肉痛の抑制」、「タンパク質の合成や分解を調節する作用」、「耐糖能やインスリン感受性の改善(糖代謝の調節)」などの生理機能も認められており、注目している方もいらっしゃいますねeyes

今回は、「BCAAと筋力低下の関係」について調べている論文をご紹介しますbulb

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カシス種子オイルって何?

食用油には、なたね油、大豆油、ごま油、オリーブオイル、亜麻仁油、魚油など様々な種類がありますが、皆さんはカシス種子オイルという油をご存知でしょうかquestion

今回は、あまり馴染みがない「カシス種子オイル」についてまとめたいと思いますbulb

 

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亜鉛はどんな栄養素?

体内で様々な働きをする亜鉛ですが、日本人の成人では多くの人が推奨量を摂ることができていませんsweat_drops

そのため、気づかないうちに亜鉛不足の症状で悩んでいる人もいらっしゃるかもしれませんpersevere

今回は、「亜鉛とはどんな栄養素なのか?」を簡単にまとめますbulb

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今日はビタミンの日!!

皆さん今日(12月13日)はビタミンの日だと知っていましたかquestion

ビタミンの日は「ビタミンB1(オリザニン)」の発見者として知られる鈴木梅太郎氏を顕彰し、ビタミンの知識の普及に寄与する情報発信活動を行っていくことを目指し、当時の学会(東京化学会例会、1910年 12月13日)で発表された日にちなんで制定されました。

そこで今日はビタミンの日にちなんでビタミンB1についてまとめたいと思いますsmiley

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【論文紹介】1日1個の卵で脳卒中予防

卵はコレステロールが多いから健康のために食べないようにしているという方がいらっしゃいますegg.

しかし、最近では食事由来のコレステロールは気にする必要がないと言われ、厚生労働省がまとめている日本人の食事摂取基準(2015年版)からは、コレステロールの上限量が設定されなくなりましたびっくり

今回は、「卵の摂取と脳卒中や冠状動脈性心疾患との関係」について調べている論文を紹介します電気

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ビタミンB群の力

疲労、肌荒れ、口内炎、貧血などを改善する目的でビタミンB群が配合されているサプリメントや医薬品を摂っている方が多いですねpill
また、お問い合せでは「ビタミンB6やナイアシン単体のサプリメントはありますか question」といったご質問をいただく事もあります。

しかし、ビタミンB群はチームで働くため、摂る種類が少ないと体内での働きが良くないと考えらえていますworried

今回は、「ビタミンB群の力」と題して、ビタミンB群について簡単にまとめますbulb

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