栄養素の基本

[栄養素の説明書①]目や肌の健康の強い味方!!ビタミンA

ビタミン・ミネラルなど、体に必要な栄養素とわかっていても、一つ一つについてきちんと覚えるのはなかなか難しいと思います。

そこで今回から、[栄養素の説明書]シリーズとして、少しずつ各栄養素に関する情報をご紹介したいと思います。

第一回目の今回は、『ビタミンA』についてです。

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◇旬の食材のご紹介◇ 6-8月 穴子・鰻・鱧

夏の暑い時期になってくると、穴子や鰻、鱧を店頭や飲食店などで見かけることも多くなってくるのではないでしょうか?

『土用の丑の日』の鰻だけでなく、『鱧料理』や『穴子のお寿司』などは夏のこの時期に『旬のもの』として食べられる食材です。

今回は、夏に旬を迎える「穴子・鰻・鱧」についてご紹介いたします。

 

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「ターメリックラテ」をご存知ですか?

最近、健康を意識する人や、流行に敏感な人たちの間でブームになっている「ターメリックラテ」 flushed

黄色い見た目もインパクトがありますが、味や健康への効果は…?

今回は、そんなターメリックラテをはじめとした、「スパイスラテ」についてご紹介いたします。

 

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食中毒に気をつけましょう~細菌編~

全国各地で梅雨入りが発表され、蒸し暑さに悩まされる時期になりました。

こんな時期に心配なのが、「食中毒」
放置していた食品が傷んでいた、などの経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、夏の時期に多い細菌による食中毒について、ご紹介いたします。

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良いの?悪いの?グルテンフリー

最近はスーパーなどでも見かけるようになってきた「グルテンフリー」の商品。

「グルテン」がどう悪いのか、なぜ避けられているのか…。

今回は、「グルテン」に関する情報をご紹介いたします。

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新茶の時期になりました!

静岡はお茶の消費量、生産量ともに日本一で、この時期になるとあちこちで新茶が売られるようになります。
『お茶所』と言われる静岡には『茶町』という町もあり、付近を散歩するとお茶を蒸す良い香りを感じることもできます relaxed

ちなみに今年のお茶の初取引では、1キロ108万円という高額なお茶が取引され、ニュースになりました flushed

毎年、「お茶」に関する情報をお伝えしていますが、
→お茶を飲むと身体機能障害リスクが低下 (http://ameblo.jp/healthy-pass/entry-11157067349.html
→緑茶について (http://ameblo.jp/healthy-pass/entry-11735294271.html
→【論文紹介】1日5杯の緑茶で認知症予防 (https://www.healthy-pass.co.jp/blog/20161025/

今年もまた「お茶」に関する情報を、ご紹介したいと思います grinning

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3人に1人が肝機能異常!?

日本人間ドック協会がまとめた、「2015年全国集計結果」によると、人間ドック総受診者は316万人で、そのうち「肝機能異常」*は33.2%で「高コレステロール」(33.4%)に続く多さであり、受診者の約3人に1人が肝機能異常を指摘されていることがわかりました。

*“肝機能異常”に関する判定は各施設による判断をもとに集計
(日本人間ドック学会からのコメント)

そこで今回は「肝機能異常」に着目し、その問題や改善方法についてご紹介したいと思います。

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【論文紹介】インスリン抵抗性による認知機能低下?

全国の65歳以上の高齢者において、認知症有病者数は約462万人と推計されています(2012年時点)。
これは65歳以上の高齢者の7人に1人(15.0%)ですが、2025年には約700万人に増え、5人に1人(20%)になると見込まれています。

一方、インスリン抵抗性はインスリン非依存型糖尿病(2型糖尿病)の発症要因のみならず、メタボリックシンドロームのリスク因子の一つであり様々な疾患に影響していると考えられています persevere

今回は、日本でも増加している疾患として注目されている「認知症」が「インスリン抵抗性」と関連しているかもしれない、という調査を行った論文をご紹介します。

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