ビタミンB群で1番苦いのは?


先日、ビタミンBの味についてお問い合わせがありましたbulb

ビタミンB群は苦いですfearful
とお話をしたところ、
ビタミンB群の中で一番苦いのはどれですかはてなマーク
とさらにご質問をいただきましたあせる

実際、ビタミンB群それぞれの栄養素がどんな味をしているのか知らなかったため、ビタミンB群の原料を工場から取り寄せて味比べをしてみましたblush

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味をみたのは、左上からビタミンB1(ビタミンB1塩酸塩)ビタミンB2ナイアシン(ニコチン酸アミド)パントテン酸(パントテン酸カルシウム)ビタミンB6ビオチン葉酸ビタミンB12の8種類のビタミンB群ですビックリマーク
※全て合成原料

●結果
一番苦かったのは…

パントテン酸でした顔

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ちなみに、ビタミンB1ビタミンB2ナイアシン苦味が強かったですドクロ

一番嫌いな味は…

ナイアシンでしたべー

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ナイアシンは苦いのですが、その苦味は口に入れて少しすると追いかけてくるように苦く、口に残るような感じがありましたショック!
また、香りも独特ですにおう

ナイアシンと近差で嫌いな味と言われてしまったのはビタミンB1ですビックリマーク
ビタミンB1は苦いだけでなく、酸味酸っぱいがあったり、香りにおうが独特なので苦手な方が多いようです。

上記に出てこないビオチン、ビタミンB6、葉酸、ビタミンB12は、苦味はそれほどないのですが、ビタミンB6B12酸味酸っぱいがあり、ビオチン葉酸に関してはほとんど味を感じませんでしたにこにこ

ビタミンB群は全てが苦いわけではありませんが、パントテン酸やナイアシン、ビタミンB1、B2など強い苦みのある栄養素があるため、ビタミンB群としてまとめて摂ると総合的に苦く感じてしまうようですscream

栄養素の味を実際にみる機会はあまりないですが、味や匂いだけでなく、色も特徴があり面白いですね音譜

  

(さ)

  

※この結果は、あくまでも一部のヘルシーパススタッフによる試験結果です。
また、ビタミンB群の原料の種類によっても味が異なりますのでご了承くださいごめん

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