ヘモグロビンとミオグロビンの違いは？
先日、お客様よりマグロをちょうだいし、お昼にスタッフで美味しくいただきました🐟 美味しくいただいている時、一部のスタッフでは 「血合いに含まれるのはヘモグロビン？それともミオグロビン？」 と話題になりました💡 これをきっ […]
グルコサミンとN-アセチルグルコサミンは違う
あけましておめでとうございます🌅 本年もよろしくお願い申し上げます🙇♀️ さて、とても寒い今の時期は「節々の痛みがひどい」と仰る方が多いような気がします。 関節の痛みに良いと言われる栄養素に「グルコサミン」があり、サプ […]
日本各地のお雑煮
月日が経つのは早いもので、今年も残すところ1週間を切っています 12月が終わったらお正月がやってきますね お正月に食べるものと言えば、屠蘇（とそ）酒、お雑煮、おせち料理などがありますが、特にお雑煮は地域や家庭によって異な […]
七面鳥の栄養価
本日12月24日はクリスマス・イヴです 日本人にはクリスチャンは少ないですが、今夜は、きっと家族や恋人、友人などと過ごす方が多いですね クリスマス・イヴやクリスマス当日に食べるものといえば、日本では「チキン」が一般的にな […]
【論文紹介】塩分より糖分の方が高血圧の原因？
高血圧の原因は「塩分（ナトリウム）」というのが今の常識です しかし先日、「The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertens […]
隠れ貧血を調べるには「フェリチン」
日本人の閉経前の女性の約70％は鉄欠乏（貧血）だと言われていますが、多くの方は 「私は血液検査でヘモグロビンが正常だから貧血ではない」 と考えているような気がします。 しかし、ヘモグロビンの値が正常でもフェリチンの値が低 […]
あなたは乳糖不耐症ですか？
サプリメントのパッケージを見ているとよく目にするのが「乳糖」。 サプリメントを製造する時に乳糖を使用すると、サプリメントを形作りやすくなり、安価に仕上げることが可能です。 しかし、日本人には遺伝的に乳糖に弱い「乳糖不耐症 […]
【論文紹介】 早寝してたっぷり睡眠でポジティブシンキング！
先日、論文検索をしていたところ「Duration and Timing of Sleep are Associated with Repetitive Negative Thinking（睡眠時間と睡眠のタイミングは、ネ […]
栄養価の高い冬野菜～ブロッコリー～
前回のブログ「本当に今の野菜は栄養が少ないのか？」では、旬の野菜は昔と変わらず栄養価が高いことをご紹介しました そこで今回は、今が旬の「ブロッコリー」について簡単にご紹介します
本当に今の野菜は栄養が少ないのか？
「昔に比べて今の野菜は栄養価が少なくなっている」 という話をよく見聞きします 本来、栄養素の補給はサプリメントに頼らず食事からするのが基本です しかし、「野菜の栄養価が少ないなら野菜を摂ってもあまり意味ないよね」では、野 […]
