トランス脂肪酸やオメガ3系脂肪酸、など脂肪酸には様々な種類があることは知っていても、どう違って分類はどうなっているのかは分かり難いと思う方もいると思います。 今回は、『脂肪酸の種類と働き』についてご紹介します。 &nbs […]
脂肪酸の種類と働き
食物と栄養素
◇旬の食材のご紹介◇ 11–1月 ゴボウ
年中売られているイメージもあるゴボウですが、実は晩秋から初冬にかけてが旬で最も美味しい時期と言われています。 今回は、これからが食べ頃の「ゴボウ」をご紹介します！
【どう違うの？】ポリフェノールとカロテノイド
皆さんは、ビタミンやミネラル以外で体に良い栄養素と聞くと何を思い浮かべますか❓ リコピン、カテキン、ルテインなど、色々な栄養素が思い浮かんでいると思います。 こういった栄養素は植物の色素や苦味などの成分で、ポリフェノール […]
有機栽培と自然栽培
食べ物にこだわっている人が増えてきており、農作物については栽培方法で野菜や果物を選ぶという人もいらっしゃいます。 こだわった栽培方法としては「有機栽培」が有名ですが、最近では「自然栽培」で作られた農作物も目にするようにな […]
◇旬の食材のご紹介◇9-11月 サツマイモ
ここ最近、スーパーにも様々な種類が並ぶようになった「サツマイモ」ですが、野菜の中でも甘みが強いことから、おかずだけでなくスイーツ等にも活用されている食材です😊 今回は、今が旬の「サツマイモ」をご紹介します💡
【どう違うの？】グルタミンとグルタミン酸
「グルタミン」と「グルタミン酸」のように名前が似ていると、同じものなのか？と紛らわしく感じる方もいらっしゃるかと思います そこで今回は、「グルタミンとグルタミン酸の違い」をご紹介いたします。
【論文紹介】オメガ3系脂肪酸の血中濃度は健康の指標になる？？
魚油に含まれる「EPA」「DHA」や亜麻仁油に含まれる「α-リノレン酸」などの「オメガ3系脂肪酸」には、体に良い働きがあることが知られており、積極的な摂取を意識されている方も多いかと思います。 今回は、そんな「オメガ3系 […]
紫外線とビタミンDの関係②
前回は「紫外線とビタミンDの関係①」として、スキンタイプや紫外線の種類についての情報をご紹介いたしました。 今回は、「必要な日光浴の時間」や「ビタミンDを含む食品」、「紫外線からのダメージを軽減する方法」などについてご紹 […]
「ジビエ」を購入してみました！！
最近、耳にする機会も多くなった「ジビエ」ですが、どちらかというとレストランなどで見かけることが多い食材かと思います。 しかし先日、ヘルシーパスの（お）の紹介で、ジビエ（シカ肉）を購入する機会がありました！！ そこで今回は […]
ヤーコンの機能性成分と美味しい食べ方
以前にもブログでご紹介いたしましたが、皆様は「ヤーコン」を食べる機会などありますでしょうか？ 健康に良いと言われているヤーコンですが、身近なスーパーなどではあまり見かけることのない食材です。 しかし先日、ヤーコンを栽培さ […]
